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Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 200 g de haddock fumé
- 25 cl de crème liquide
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petit bouquet aneth
- 1 c. à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 cube bouillon de légumes
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES REVENIR l’oignon émincé dans le beurre, puis ajoutez le blanc de poireau et les carottes coupés en petits morceaux.
- AJOUTEZ ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Mouillez à hauteur, ajoutez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min environ.
- VERSEZ la crème liquide et la farine diluée dans un peu d’eau quand les pommes de terre sont cuites. Ajoutez le haddock coupé en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu doux et parsemez d’aneth ciselé.
- DÉGUSTEZ bien chaud.