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Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Ingrédients
- 300 g de Ratte du Touquet
- 8 feuilles de brick
- 150 g de foie gras mi-cuit
- confit d’oignon
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ votre four à 200°C.
- FAITES CUIRE les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min, égouttez puis épluchez-les. Pressez les Ratte du Touquet en purée.
- ÉCRASEZ le foie gras avec la purée de Ratte du Touquet dans un saladier.
- DÉCOUPEZ les feuilles de brick en deux et humidifiez-les à l’aide d’un pinceau.
- FORMEZ les samossas en prenant une demi-feuille de brick, repliez la partie arrondie vers l’intérieur pour obtenir un long rectangle. Déposez 2 cuillères à soupe du mélange sur un des deux côtés du demi-cercle et ajoutez-y une petite cuillerée à café de confit d’oignon. Pliez plusieurs fois en triangle, de façon à former le samossa. Badigeonnez chaque face d’huile d’olive.
- PLACEZ les samossas sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez environ 5 min.
- DÉGUSTEZ CHAUD.