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Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 12 tranches de bûche de chèvre
- des champignons de Paris
Instructions
- ÉPLUCHEZ les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Plongez les tranches de pommes de terre dans l’eau salée puis portez à ébullition, pendant une dizaine de minutes.
- ÉMINCEZ les champignons lavés en fines lamelles.
- INSEREZ une tranche de chèvre et une lamelle de champignon de Paris entre deux tranches de pommes de terre. Lardez le tout et faites tenir à l’aide d’un pic en bois si nécessaire.
- ENFOURNEZ une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le lard soit doré.
- SERVEZ chaud.
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Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
