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Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Servings: 4
Ingredients
- 10 Ratte du Touquet
- de la soupe de poisson venant de votre poissonnier type soupe Peyrard®
- 500 g de poisson blanc
- huile d'olive
- rouille
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
- RINCEZ les Ratte du Touquet et coupez les en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 min.
- COUPEZ le poisson en dés. Dans une poêle beurrée, faites revenir le poisson 5 min. Salez et poivrez.
- RÉCHAUFFEZ la soupe dans une casserole en remuant délicatement pour ne pas casser les dés de poisson.
- POSEZ une cuillère à soupe de rouille sur les Ratte du Touquet cuites.
- ACCOMPAGNEZ la soupe des Ratte du Touquet.
- DÉGUSTEZ chaud.
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Salade de pommes de terre à la mangue
