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Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 600 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 100 g de chou chinois
- 50 g de quinoa
- 2 carottes
- quelques feuilles de coriandre
- quelques copeaux de Parmesan
- 80 g de noix de pécan
- huile d’olive
- pignon de pin
- radis
- persil
- sel
Instructions
- FAITES CUIRE les pommes de terre Pompadour Label Rouge épluchées 20 min dans l'eau bouillante salée. Laissez refroidir et coupez-les en dés.
- LAVEZ et séchez les feuilles de chou puis ôtez la nervure centrale et ciselez-les. Arrosez d’huile d’olive et salez-les légèrement. Mélangez.
- FAITES CUIRE le quinoa dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- RÂPEZ les carottes lavées et épluchées.
- COUPEZ en fines rondelles les radis lavés.
- DÉPOSEZ les pommes de terre, les feuilles de chou, le quinoa et les carottes râpées dans une grande assiette bol.
- PARSEMEZ de noix de pécan, de pignons de pin et de copeaux de Parmesan. Ajoutez de la coriandre et du persil ciselés.
- DÉGUSTEZ bien frais.
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Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
