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Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Servings: 6 personnes
Ingredients
- 2 Pompadour Label Rouge
- 2 courgettes
- 8 œufs
- 50 cl de crème épaisse
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 100 g de mélange râpé aux 3 fromages
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de cumin
- quelques brins de persil et de cerfeuil
- sel
- poivre
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C
- PELEZ les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux. Râpez-les puis faites-les revenir dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile pendant 5 min. Réservez au frais.
- ÉPLUCHEZ les Pompadour puis coupez-les en dés. Faites-les revenir avec les courgettes râpées et une autre cuillerée à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles blondissent puis laissez-les refroidir dans un saladier.
- FAITES CHAUFFER dans une poêle la crème avec le beurre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et le cumin. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à feux doux pour obtenir une crème épaisse.
- ÔTEZ du feu puis ajoutez 3 jaunes d’œufs (réservez les blancs), 5 œufs entiers, le fromage, le persil et le cerfeuil hachés. Battez les 3 blancs d’œufs en neige ferme. Versez la crème sur les légumes puis ajoutez les blancs en neige en remuant délicatement.
- VERSEZ la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four au bain-marie pendant 45 min.
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Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
