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Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Pompadour farcies aux champignons, sauce au lait de coco

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Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Servings: 2 personnes
Author: La Pompadour Label Rouge

Ingredients

  • 4 Pompadour Label Rouge
  • 250 g de champignons de saison
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 boîte de lait de coco
  • 1 c. à café de bouillon en poudre
  • feuilles de coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les Pompadour dans de l’eau avec le verre de vin blanc. Arrêtez la cuisson lorsque celles-ci sont tendres et les réserver.
  • FAITES REVENIR dans une poêle avec l’ail émincé et l’huile d’olive. Ajoutez les champignons détaillés en morceaux. Salez et poivrez. Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez le lait de coco ainsi que le bouillon. Faites chauffer à feu doux.
  • DRESSEZ les Pompadour ouvertes en deux, recouvertes de champignons. Nappez de sauce coco et disposez de la coriandre.
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