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Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 10 pommes de terre Ratte du Touquet
- 6 tranches de fromage à raclette
- 1 c. à soupe de crème fraiche
- 1 petit oignon jaune
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Faites cuire à l’eau les pommes de terre épluchées, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites revenir dans une poêle l’oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.
- Huilez légèrement un plat à gratin et disposez une première couche de lamelles de pommes de terre, la crème fraîche, l'oignon émincé puis de la moitié du fromage à raclette. Salez et poivrez.
- Répétez l'opération avec une nouvelle couche de pommes de terre, d'oignon et de fromage à raclette. Salez et poivrez.
- Enfournez 20 minutes et 5 minutes avant la fin de cuisson, faites bien griller le fromage sur le dessus.
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Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
