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Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 500 g de saumon dans le filet
- 150 g de saumon fumé
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 c. à café de baies roses
- 4 tiges d'aneth
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le filet de saumon en tranches et le saumon fumé en lanières.
- Ciselez finement l’aneth et concassez les baies roses.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à la mandoline.
- Placez-les dans un récipient pour cuisson à la vapeur au four à micro-ondes. Ajoutez la quantité d'eau conseillée pour le récipient. Couvrez et faites cuire 6 minutes, à puissance maximale.
- Huilez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre. Salez et poivrez.
- Déposez les tranches de saumon frais, puis les lanières de saumon fumé. Parsemez l’aneth et les baies roses.
- Recouvrez avec le reste des pommes de terre. Salez, poivrez et arrosez avec la crème.
- Enfournez pendant 20 minutes. Passez éventuellement sous un gril bien chaud pour terminer de dorer.
Video
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Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
