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Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Servings: 8 personnes
Ingredients
- 1 sachet express Ratte du Touquet Express
- 1 aubergine
- 1 gousse d’ail
- 1 yaourt brassé nature
- 20 g de beurre
- ½ jus de citron
- ¼ de concombre
- de l’huile d’olive
- quelques pincées d’épices cumin, paprika, piment etc
- quelques brins de menthe
- quelques brins de persil
- tomates cerise
- olives
- sel poivre
Instructions
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
- FAITES RISSOLER les Ratte du Touquet avec leur peau dans un petit mélange beurre et huile d’olive avec les épices selon votre goût : curcuma, cumin, piment d’Espelette, paprika, graines de moutarde, curry…
- COUPEZ l'aubergine en deux et faites-la cuire 10 min à la vapeur. Récupérez la chair et écrasez-la avec le persil, l'ail et de l’huile d’olive.
- PARFUMEZ un yaourt avec de l’huile d’olive, ½ jus de citron, de la menthe ciselée et quelques cubes de concombre, salez et poivrez.
- DRESSEZ dans un plat les Ratte du Touquet accompagnées de la purée d’aubergine, du yaourt au concombre mais aussi de tomates cerise et d’un assortiment d’olives.
- SERVEZ avec des piques en bois.
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Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
