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Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Servings: 4
Ingredients
- 1 sachet express Ratte du touquet spécial micro-ondes
- 1 kg de moule
- 2 échalotes
- 30 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- 10 g de beurre
- safran
- sel
Instructions
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
- RINCEZ les moules plusieurs fois.
- PELEZ les échalotes et faites-les revenir dans le vin blanc. Dès que le vin est à ébullition, ajoutez les moules et le safran à votre convenance. Couvrez et faites chauffer à feu vif pendant 6 min tout en remuant jusqu'à temps que les moules s'ouvrent. Égouttez-les en gardant le jus de cuisson à part puis réservez-les au chaud.
- AJOUTEZ la crème fraîche et le beurre au jus de cuisson des moules. Maintenir à feu doux et remuez énergiquement. Ajoutez ensuite les Ratte du Touquet et mélangez délicatement, puis ajoutez les moules.
- SERVEZ bien chaud.
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Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
