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Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 50 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 15 galettes de riz
- 200 g de crevettes émiettées
- 15 g de champignons noirs
- 1 oignon émincé
- huile de tournesol
- sauce Nuoc-mâm
Instructions
- Épluchez et coupez les Pompadour en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes. Pressez-les ensuite en purée.
- Faites gonfler les champignons noirs dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et mixez-les.
- Trempez très rapidement les galettes de riz dans un bol d'eau chaude pour les ramollir.
- Mélangez dans un saladier la purée de pommes de terre, les crevettes émiettées, les oignons émincés, les champignons noirs et assaisonnez d'un peu de sauce Nuoc-mâm.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque galette. Pliez d'abord 2 bords, puis roulez avec les 2 autres bords restants.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les nems sur tous les côtés.
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Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
