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Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre Pompadour
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- 400 g de lard fumé
- 30 g de menthe fraiche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Épluchez les Pompadour et faites-les cuire à l’eau pendant environ 20 min, puis égouttez-les.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons émincés et l’ail pilé.
- Faites dorer ensuite le lard coupé en fines lamelles jusqu’à ce qu’il soit croustillant puis ajoutez les pommes de terre Pompadour. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Parsemez de feuilles de menthe fraîche, salez et poivrez.
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Pommes de terre Pompadour sarladaises
