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Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Ingredients
- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 4 filets d'anchois
- 2 oeufs extra frais
- tomates cerises de couleur
- 1 poivron vert
- olives noires
- 1 oignon jaune
- persil
- ciboulette
- basilic
- vinaigre de vin
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les pommes de terre épluchées 25 min dans l’eau salée. Égouttez et coupez-les en quartiers.
- FAITES BOUILLIR de l’eau dans une casserole et plongez les oeufs pendant 6 min. Ensuite, rincez-les à l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- AJOUTEZ le poivron finement coupé, les tomates coupées en deux et l’oignon émincé en fines lamelles. Ajoutez le thon égoutté et émietté et les filets d’anchois. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement.
- PARSEMEZ d’herbes fraîches ciselées, disposez les olives noires et les oeufs.
- RÉSERVEZ au frais pendant 1 heure avant de servir. Ajoutez le vinaigre au moment de servir et mélangez.
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Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
