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Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

 

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps total: 3 heures 35 minutes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Keyword: roulé pommes de terre, roulé pommes de terre et jambon
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 850 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 1 oignon
  • 120 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 6 tranches très fines de jambon cru
  • 10 g de beurre fondu
  • sel
  • poivre

Instructions

  • METTEZ les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée et faites-les cuire durant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • ÉGOUTTEZ les pommes de terre une fois cuites, pelez-les, puis coupez-les en morceaux.
  • PASSEZ les pommes de terre au moulin à légumes, au-dessus d'un saladier.
  • AJOUTEZ la moitié du gruyère râpé et l'oignon râpé. Incorporez les œufs. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
  • PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
  • ÉTALEZ la purée obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • ENFOURNEZ pendant une vingtaine de minutes, puis éteignez votre four une fois cette étape terminée.
  • RETOURNEZ délicatement la préparation sur une autre feuille de papier cuisson. Décollez doucement la première feuille de papier cuisson.
  • PARSEMEZ du restant de gruyère râpé. Étalez les tranches de jambon cru, de manière à couvrir toute la préparation.
  • ROULEZ le tout en serrant bien et en vous aidant avec du papier cuisson. Filmez le roulé avec plusieurs couches de film alimentaire si besoin. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'au moment de terminer la préparation.
  • PRÉCHAUFFEZ à nouveau votre four à 180°C.
  • RETIREZ le film alimentaire, badigeonnez le roulé de beurre fondu, puis enfournez pendant une quinzaine de minutes, en tournant le roulé de temps en temps.

Video

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