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Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 10 pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
- 4 filets de hareng fumé
- 1 poignée de petites crevettes grises cuites
- 1 poignée de salicornes
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 9 c. à soupe d'huile d'olive
- persil frais
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire une douzaine de minutes à l’autocuiseur. Laissez-les tiédir, puis coupez les pommes de terre en gros morceaux.
- Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.
- Coupez les filets de hareng en dés.
- Versez la moutarde dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre et émulsionnez avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, le hareng, les crevettes grises et les pommes de terre.
- Mélangez, puis parsemez de salicornes et de persil avant de servir.
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Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes