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Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 150 g de truite fumée
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1 c. à café bombée de moutarde
- 5 c.à soupe d’aneth
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les Pompadour 20 min dans l’eau froide salée. Egouttez, pelez et coupez-les en fines rondelles. Faites-les mariner dans un saladier avec le vin.
- Coupez la truite fumée en lanières.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel, la moutarde et l’huile d’olive.
- Ajoutez dans le saladier la vinaigrette, l’échalote ciselée, l’aneth, la truite fumée et mélangez délicatement. Poivrez
- Servez tiède.
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Rosaces de pommes de terre Pompadour
