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Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 600 g de Ratte du Touquet
- 12 gambas décortiquées
- 4 oignons nouveaux avec le vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sauce soja
- 1 c. à soupe de sésame blond
- 1/2 citron jaune
- sel poivre
- fleur de sel
Instructions
- EPLUCHEZ les Ratte du Touquet et taillez-les en fines rondelles. Rincez-les et faites-les blanchir 15 min dans une grande casserole d’eau. Égouttez-les et réservez.
- FAITES SAUTER vivement les gambas dans un wok préalablement huilé. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de Ratte du Touquet et l’oignon nouveau émincé. Faites sauter encore 3 à 4 min.
- VERSEZ la sauce soja et le jus du citron pressé et mélangez.
- SAUPOUDREZ de sésame et servez aussitôt.
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Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
