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Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Ingredients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 300 g d’épinards en branches
- 350 g de Ricotta
- 1 pâte brisée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 jaune d'œuf
- beurre
- sel
- poivre
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 200°C.
- FAITES cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés durant 15 min, dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez-les.
- FAITES suer dans une sauteuse, l’oignon émincé et l’ail haché dans du beurre. Ajoutez les épinards et faites-les réduire. Enlevez le surplus de liquide.
- AJOUTEZ la Ricotta et les pommes de terre. Salez et poivrez.
- DÉROULEZ la pâte brisée et versez la préparation dessus, en laissant un large bord libre sur les côtés.
- RABATTEZ pour former un rouleau bien serré.
- BADIGEONNEZ le dessus avec un jaune d’œuf.
- ENFOURNEZ le strudel pour 50 min.
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