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Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 15 pois gourmands
- 25 fruits secs : figues abricots, amandes
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de Piment d’Espelette
- 1 citron vert
- 1 orange
- huile d’olive
- 20 cl de bouillon de légumes
- mélange d’herbes fraîches
- fleur de sel
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, l’oignon, l’ail et le potimarron.
- Frottez le fond du tajine avec l’ail écrasé, puis recouvrez avec l’oignon émincé, les pois gourmands, et les fines rondelles de pommes de terre et de potimarron.
- Saupoudrez avec les épices, râpez les agrumes directement sur les légumes et parsemez de fruits secs avant de verser le bouillon de légumes à hauteur de la préparation.Salez
- Couvrez et enfournez à 200°C pendant 40 min environ.
- Servez avec le mélange d’herbes fraîches, arrosez avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
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