des fleurs comestibles de saisoncapucine, bourrache, pensée
2brins de thym
2brins de romarin
5brins de ciboulette
3c.à soupe d’huile d’olive
1c.à soupe de baies roses
sel
fleur de sel
poivre
Instructions
LAVEZ et COUPEZ en deux dans la longueur les Ratte du Touquet. Placez-les dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez. Ajoutez le romarin et le thym.
ENFOURNEZ pour 20 min dans un four préchauffé à 200°C. Terminez la cuisson sous le grill pendant 3 mi.
DÉCOUPEZ le chèvre en lamelles.
DRESSEZ les Ratte du Touquet dans un plat, parsemez de lamelles de chèvre, de cerneaux de noix, de fleurs, de ciboulette ciselée, de fleur de sel et des baies roses. Terminez par un filet de miel.