Bowl végétarien aux pommes de terre & légumes croquants
Temps de préparation: 20 minutes minutes
Temps de cuisson: 20 minutes minutes
Temps total: 1 heure heure
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Keyword: bowl detox, bowl detox pomme de terre
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
- 600 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 100 g de chou chinois
- 50 g de quinoa
- 2 carottes
- quelques feuilles de coriandre
- quelques copeaux de Parmesan
- 80 g de noix de pécan
- huile d’olive
- pignon de pin
- radis
- persil
- sel
FAITES CUIRE les pommes de terre Pompadour Label Rouge épluchées 20 min dans l'eau bouillante salée. Laissez refroidir et coupez-les en dés.
LAVEZ et séchez les feuilles de chou puis ôtez la nervure centrale et ciselez-les. Arrosez d’huile d’olive et salez-les légèrement. Mélangez.
FAITES CUIRE le quinoa dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
RÂPEZ les carottes lavées et épluchées.
COUPEZ en fines rondelles les radis lavés.
DÉPOSEZ les pommes de terre, les feuilles de chou, le quinoa et les carottes râpées dans une grande assiette bol.
PARSEMEZ de noix de pécan, de pignons de pin et de copeaux de Parmesan. Ajoutez de la coriandre et du persil ciselés.
DÉGUSTEZ bien frais.