Aumônière de pommes de terre Pompadour au chou et au flétan fumé
Temps de préparation: 15 minutes minutes
Temps de cuisson: 20 minutes minutes
Temps total: 35 minutes minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: aumoniere, chou vert, fletan, pomme de terre
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
- 4 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 600 g de filet de flétan fumé
- 4 grandes feuilles de chou vert
- 1 botte de ciboulette
- sel
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire au cuit vapeur pendant 10 min.
Plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min, puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide.
Coupez en morceaux le flétan fumé.
Garnissez chaque feuille de chou de rondelles de Pompadour puis ajoutez les morceaux de flétan fumé et la ciboulette hachée. Refermez la feuille de chou en aumônière avec de la ficelle de cuisine.
Faites cuire les aumônières au cuit vapeur pendant 15 min.
Servez les aumônières chaudes.