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Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
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Temps de préparation:
15
minutes
minutes
Temps de cuisson:
1
heure
heure
Temps total:
1
heure
heure
15
minutes
minutes
Type de plat:
Plat principal, Recettes de fêtes
Cuisine:
Au four
Portions:
4
personnes
Ingrédients
1
kg
de pommes de terre Ratte du Touquet
2
pavés d'autruche
5
c.
à soupe de miel
1
c.
à café de cannelle moulu
1
c.
à soupe de baies roses entières
10
g
de gingembre frais râpé
3
branches de thym frais
2
c.
à soupe d'huile
sel
poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez. Disposez-les dans un plat et enfournez pour 50 min.
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol : le miel, la cannelle, le gingembre, le thym, salez et poivrez.
Placez les pavés d’autruche dans la marinade, filmez le bol et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Faites revenir l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites saisir de chaque côté les pavés d’autruche pendant 4 minutes.
Servez les pavés d’autruche accompagnés des pommes de terre soufflées.
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