FAITES cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés durant 15 min, dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez-les.
FAITES suer dans une sauteuse, l’oignon émincé et l’ail haché dans du beurre. Ajoutez les épinards et faites-les réduire. Enlevez le surplus de liquide.
AJOUTEZ la Ricotta et les pommes de terre. Salez et poivrez.
DÉROULEZ la pâte brisée et versez la préparation dessus, en laissant un large bord libre sur les côtés.