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Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

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Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: A l'eau, à la vapeur
Keyword: maquereaux fumés
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
  • 4 filets de maquereaux fumés
  • 200 g de tranches de lard fumé
  • 1 tête d'ail fumé
  • thym
  • romarin
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites cuire les pommes de terre entières non épluchées dans l’eau froide salée pendant 30 min.
  • Faites confire au four les gousses d’ail fumé avec de l’huile d’olive pendant 10 min.
  • Enroulez les pommes de terre encore tièdes avec les tranches de lard fumé et disposez-les dans un plat à gratin. Salez, poivrez, puis ajoutez une branche de thym et une branche de romarin. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 10 min.
  • Déposez les gousses d’ail confites sur les pommes de terre, puis ajoutez une pincée de fleur de sel. Présentez en accompagnement des filets de maquereaux fumés. 
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