Depuis sa création, le Club des inRattables s’impose comme un véritable espace de rencontre entre des chefs passionnés des Hauts-de-France et la Ratte du Touquet®. Ensemble, ils subliment ce tubercule d’exception et proposent des recettes exclusives, créatives et modernes. Dans cet article, découvrez le concept, les valeurs et les visages de ceux qui composent ce club.

Les chefs du Club des inRattables : portraits et philosophies

Le Club des inRattables est avant tout l’association entre un produit d’exception, la Ratte du Touquet®, et des chefs engagés. Leur objectif est double : d’une part, valoriser la culture locale et le terroir, puis d’autre part, encourager l’innovation culinaire, avec des saveurs inédites autour de cette pomme de terre au goût si caractéristique.

Le Club des inRattables regroupe 4 chefs aux univers bien distincts, tous désireux de créer et partager leur savoir-faire à travers des recettes exclusives, à leur image.

• Maëllie Poynard, la cheffe au naturel

Maëllie mise sur la singularité dans chaque assiette. Elle écoute ses envies, ses goûts et propose une cuisine organique, visuellement élégante. Elle valorise les produits traditionnels et joue avec les associations surprenantes, comme des fruits dans un plat salé.

La cheffe Maëllie Poynard vous donne rendez-vous dans son restaurant :

ORIGINE – 16 Rue de Monchiet – 62123 Gouy-en-Artois

03.21.22.35.40 – originerestaurant.fr

• Julien Szyndler, le chef fusionnel

Julien incarne l’alliance des cultures, en mêlant la gastronomie française et la cuisine mexicaine pour offrir des créations hybrides. Son approche est audacieuse : il repousse les limites du conventionnel, tout en respectant les produits qu’il travaille.

Le chef Julien Szyndler vous donne rendez-vous dans son restaurant :

LE MEZQUITÉ – 70 Rue de Paris – 62520 Le Touquet-Paris-Plage

03.21.05.89.27 – lemezquite.fr

• Stéphane Bruyer, le chef passionné

Stéphane place le produit au cœur de la recette. Il puise dans ses souvenirs et son territoire pour créer une cuisine riche en émotions et en sens. Il aime tout particulièrement sublimer les légumes et les herbes, et mise sur la saisonnalité pour insuffler de la nouveauté dans ses assiettes.

Le chef Stéphane Bruyer vous donne rendez-vous dans son restaurant :

AIL DES OURS – 11 Rue Sire Firmin Leroux – 80000 Amiens

03.22.48.35.40 – aildesours-restaurant.fr

• Lucas Grabowski, le chef audacieux

Lucas cuisine avec amour et passion. Ce qu’il aime par-dessus tout ? Les produits de la mer, comme le turbot et les langoustines, qu’il accompagne de légumes pour une cuisine délicate et inventive.

Le chef Lucas Grabowski vous donne rendez-vous dans son restaurant :

BIENHEUREUX – 35 Avenue de la Marne – 59290 Wasquehal

07.56.22.84.93 – maison-des-bienheureux.com

Les recettes du Club des inRattables

Le Club des inRattables propose plusieurs recettes exclusives au public, toutes centrées autour d’un même produit : la Ratte du Touquet®. Chaque chef apporte sa touche personnelle, explorant des associations audacieuses et innovantes, qui révèlent toute la finesse et la texture unique de cette pomme de terre d’exception.

Parmi les recettes incontournables du Club des inRattables, on retrouve les pavlovas du chef Julien Szyndler, colorées et gourmandes,  ou encore les moules-frites revisitées de la cheffe Maëllie Poynard. Ces recettes sont pensées pour inspirer tant les amateurs de cuisine que les professionnels. Elles sont souvent accompagnées de conseils de préparation et de présentation, pour reproduire chez vous une expérience gastronomique digne des grands chefs.

Découvrez sans plus tarder toutes les recettes du Club des inRattables !