Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
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Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Gnocchis de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Salade de pommes de terre à la mangue
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Curry de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet rôties au four
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Burger végétarien aux pommes de terre
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Donuts de pommes de terre Pompadour
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Plenze de pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Ratte du Touquet au chorizo
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade marine de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin de Ratte du Touquet express
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ratte du Touquet au foie gras
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Galette des rois de Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Camembert au four & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Confiture de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Beignets de pomme de terre
Ratte du Touquet à la libanaise
Saumonette & Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Hamburger de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet