Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Burger végétarien aux pommes de terre
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Palets de Pompadour Label Rouge
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade marine de Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Donuts de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet à la libanaise
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Galette des rois de Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet méditerranéenne
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de Ratte du Touquet express
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Ratte du Touquet au chorizo
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Ratte du Touquet au foie gras
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Curry de Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Hamburger de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Confiture de Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Plenze de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Moussaka aux Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade de pommes de terre à la mangue
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Ratte du Touquet au Maroilles
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Pommes de terre sautées au lard
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Saumonette & Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne