Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
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Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
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à la vapeur
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Recettes de fêtes
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Pommes de terre sautées au lard

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet à la libanaise

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Galette des rois de Ratte du Touquet

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Curry de Ratte du Touquet

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Burger végétarien aux pommes de terre

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Plenze de pommes de terre Pompadour

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Salade marine de Ratte du Touquet

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Ratte du Touquet au chorizo

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet rôties au four

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Moussaka aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Ratte du Touquet méditerranéenne

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Donuts de pommes de terre Pompadour

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Beignets de pomme de terre

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Palets de Pompadour Label Rouge

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Confiture de Ratte du Touquet

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Samoussas aux pommes de terre

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Hamburger de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Ratte du Touquet au Maroilles

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Salade de pommes de terre à la mangue

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Gnocchis de Ratte du Touquet

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Saumonette & Ratte du Touquet

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Gratin de Ratte du Touquet express

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Croquettes de pommes de terre

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Camembert au four & Ratte du Touquet

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Ratte du Touquet au foie gras

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth