Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
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Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au Maroilles

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Ratte du Touquet à la libanaise

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Gratin de Ratte du Touquet express

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Beignets de pomme de terre

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Ratte du Touquet méditerranéenne

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Camembert au four & Ratte du Touquet

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Saumonette & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Plenze de pommes de terre Pompadour

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Ratte du Touquet rôties au four

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Pommes de terre sautées au lard

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Ratte du Touquet au foie gras

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Salade marine de Ratte du Touquet

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Curry de Ratte du Touquet

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Gnocchis de Ratte du Touquet

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Burger végétarien aux pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Confiture de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Hamburger de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Galette des rois de Ratte du Touquet

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Moussaka aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Salade de pommes de terre à la mangue

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Donuts de pommes de terre Pompadour

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre