Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
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à la vapeur
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A l'eau
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Recettes de fêtes
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A l'eau
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Burger végétarien aux pommes de terre

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Palets de Pompadour Label Rouge

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Salade marine de Ratte du Touquet

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Donuts de pommes de terre Pompadour

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Ratte du Touquet à la libanaise

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Galette des rois de Ratte du Touquet

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Ratte du Touquet méditerranéenne

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Gratin de Ratte du Touquet express

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Ratte du Touquet au chorizo

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Ratte du Touquet au foie gras

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Gnocchis de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Camembert au four & Ratte du Touquet

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Curry de Ratte du Touquet

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Hamburger de Ratte du Touquet

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Confiture de Ratte du Touquet

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Beignets de pomme de terre

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Plenze de pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Moussaka aux Ratte du Touquet

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Salade de pommes de terre à la mangue

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Ratte du Touquet au Maroilles

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Pommes de terre sautées au lard

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Saumonette & Ratte du Touquet

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet rôties au four

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne