Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
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Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gnocchis de Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Ratte du Touquet à la libanaise
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Hamburger de Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet méditerranéenne
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Moussaka aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Ratte du Touquet au foie gras
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Confiture de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Ratte du Touquet au Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Donuts de pommes de terre Pompadour
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Saumonette & Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Camembert au four & Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Beignets de pomme de terre
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade de pommes de terre à la mangue
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Galette des rois de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade marine de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet rôties au four
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Curry de Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants