Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Rissolées
Salades
sautées
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
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Plat principal
Recettes de fêtes
Rissolées
sautées
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Rissolées
sautées
à la vapeur

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Ratte du Touquet à la libanaise

Gnocchis de Ratte du Touquet

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Bouchées apéritives au Biltong

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Saumonette & Ratte du Touquet

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Donuts de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Croquettes de pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Patatas bravas au poulpe grillé par Dorian Nieto

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Moussaka aux Ratte du Touquet

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Salade de pommes de terre à la mangue

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Curry de Ratte du Touquet

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Pommes de terre sautées au lard

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au foie gras

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Burger végétarien aux pommes de terre

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Gratin de Ratte du Touquet express

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Samoussas aux pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Beignets de pomme de terre

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Galette des rois de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Hamburger de Ratte du Touquet

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Millefeuille de Pompadour Label Rouge et poireau grillé, magret de canard et jus de viande

Côte de boeuf au brasero, Ratte du Touquet® et béarnaise

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Couronne de rösti, crème citronnée et saumon fumé

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Ratte du Touquet au Maroilles

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Cappuccino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Pommes de terre Osiris de la Baie de Somme grillées au cumin, dips de salsa romesco

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Moules-frites revisitées à la Ratte du Touquet® par Maëllie Poynard

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Raclette express au Biltong

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Palets de Pompadour Label Rouge

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Camembert au four & Ratte du Touquet

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Confiture de Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Plenze de pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Ratte du Touquet au chorizo

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Skordalia à l'ail et aux olives par Dorian Nieto

Salade marine de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet rôties au four

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Ratte du Touquet méditerranéenne

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe