Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Gnocchis de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Ratte du Touquet au foie gras

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Salade de pommes de terre à la mangue

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Ratte du Touquet à la libanaise

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Hamburger de Ratte du Touquet

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Samoussas aux pommes de terre

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Gratin de Ratte du Touquet express

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Donuts de pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Palets de Pompadour Label Rouge

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Galette des rois de Ratte du Touquet

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Plenze de pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Curry de Ratte du Touquet

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Saumonette & Ratte du Touquet

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Croquettes de pommes de terre

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Pommes de terre sautées au lard

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Ratte du Touquet méditerranéenne

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Confiture de Ratte du Touquet

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Camembert au four & Ratte du Touquet

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Burger végétarien aux pommes de terre

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Moussaka aux Ratte du Touquet

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Ratte du Touquet rôties au four

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Beignets de pomme de terre

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Ratte du Touquet au Maroilles

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Ratte du Touquet au chorizo

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Salade marine de Ratte du Touquet

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Cristallines de homard & Ratte du Touquet