Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Plat principal
Recettes de fêtes
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Salade de pommes de terre à la mangue
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Ratte du Touquet au chorizo
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Pommes de terre sautées au lard
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Curry de Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratte du Touquet rôties au four
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Plenze de pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Palets de Pompadour Label Rouge
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Ratte du Touquet à la libanaise
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Galette des rois de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Confiture de Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Beignets de pomme de terre
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Moussaka aux Ratte du Touquet
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Donuts de pommes de terre Pompadour
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gnocchis de Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Camembert au four & Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gratin de Ratte du Touquet express
Ratte du Touquet au foie gras
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicoque et chèvre frais par Lucas Grabowski
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Ratte du Touquet méditerranéenne
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet