Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Plenze de pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Gratin de Ratte du Touquet express
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade marine de Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Galette des rois de Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Confiture de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Donuts de pommes de terre Pompadour
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Moussaka aux Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Saumonette & Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Ratte du Touquet au foie gras
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Ratte du Touquet rôties au four
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gnocchis de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Hamburger de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Ratte du Touquet méditerranéenne
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Salade de pommes de terre à la mangue
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches