Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Ratte du Touquet au Maroilles
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Pommes de terre sautées au lard
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet express
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Galette des rois de Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Hamburger de Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Burger végétarien aux pommes de terre
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Salade marine de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Ratte du Touquet au chorizo
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Confiture de Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Camembert au four & Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Salade de pommes de terre à la mangue
Ratte du Touquet méditerranéenne
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Palets de Pompadour Label Rouge
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Ratte du Touquet rôties au four
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Plenze de pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes