Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Ratte du Touquet au chorizo
Camembert au four & Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Burger végétarien aux pommes de terre
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Hamburger de Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Beignets de pomme de terre
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre à la mangue
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Ratte du Touquet à la libanaise
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet au foie gras
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet rôties au four
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Gnocchis de Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Curry de Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade marine de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet express
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Pommes de terre sautées au lard
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Confiture de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Moussaka aux Ratte du Touquet
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons