Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Samoussas aux pommes de terre

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au foie gras

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Saumonette & Ratte du Touquet

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Gnocchis de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Donuts de pommes de terre Pompadour

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Croquettes de pommes de terre

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Hamburger de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Gratin de Ratte du Touquet express

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet à la libanaise

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Beignets de pomme de terre

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Salade de pommes de terre à la mangue

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Palets de Pompadour Label Rouge

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Galette des rois de Ratte du Touquet

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Confiture de Ratte du Touquet

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Curry de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Burger végétarien aux pommes de terre

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Ratte du Touquet au Maroilles

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Pommes de terre sautées au lard

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet méditerranéenne

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet rôties au four

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Camembert au four & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Salade marine de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Plenze de pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Ratte du Touquet au chorizo

Moussaka aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Salade printanière aux Ratte du Touquet