Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
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Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Ratte du Touquet méditerranéenne
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Moussaka aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade marine de Ratte du Touquet
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Burger végétarien aux pommes de terre
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Samoussas aux pommes de terre
Salade de pommes de terre à la mangue
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Saumonette & Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Plenze de pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ratte du Touquet au foie gras
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Pommes de terre sautées au lard
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Ratte du Touquet au chorizo
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Galette des rois de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet express
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Confiture de Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Donuts de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Ratte du Touquet rôties au four
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Beignets de pomme de terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Palets de Pompadour Label Rouge
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Camembert au four & Ratte du Touquet
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Croquettes de pommes de terre
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo