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Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de Ratte du Touquet
- 500 g de chair de crabe cuit émiettée
- 2 petits concombres
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- 4 feuilles de menthe
- 60 ml de jus de citron vert
- 3 c. à soupe de soja claire
- 1 long piment rouge frais
- 1 gousse d'ail
Instructions
- ÉPLUCHEZ les Ratte du Touquet puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 20 min. Laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux. Réservez-les dans un saladier.
- TAILLEZ les concombres lavées en lamelles et ajoutez-les aux Ratte du Touquet.
- MÉLANGEZ dans un shaker le jus de citron vert, la sauce soja, la gousse d'ail préalablement hachée et le piment coupé en petits morceaux. Secouez énergiquement.
- COUPEZ la coriandre fraîche et les feuilles de menthe finement.
- AJOUTEZ la chair de crabe, les herbes coupées finement et la sauce citronnée dans un saladier.
- MÉLANGEZ et servez.
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