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Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 cl de bouillon de légumes chaud
- 30 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de maïzena
- 4 tiges de thym
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, puis détaillez-les en petits dés. Pelez et émincez les échalotes.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse, puis faites revenir les échalotes. Ajoutez les dés de pommes de terre.Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le thym, puis faites cuire 15 à 20 mi nutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Salez et poivrez. Ajoutez le parmesan et la maïzena.
- Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage ait fondu et le bouillon épaissi.
Video
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