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Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 vingtaine de grosses pommes de terre Ratte du Touquet
- 4 tranches fines de lard fumé
- 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 tranches de fromage à raclette
- 1 dizaine de brins de ciboulette
- 5 cornichons
Instructions
- Lavez les pommes de terre sans les peler. Placez-les dans un récipient pour cuisson à la vapeur au four à micro-ondes. Ajoutez la quantité d’eau conseillée pour le récipient, couvrez et faites cuire une dizaine de minutes, à puissance maximale.
- Coupez le lard en petits lardons, faites-les blanchir 1 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les. Faites-les dorer rapidement à la poêle.
- Sortez les pommes de terre du four à micro-ondes. Vérifiez leur cuisson, puis coupez une calotte dans le haut de chacune. Creusez-les partiellement, avec une petite cuillère.
- Ajoutez un peu de crème fraîche dans chaque pomme de terre, puis une tranche de fromage à raclette repliée en deux ou trois selon la taille.
- Déposez les pommes de terre dans le récipient. Enfournez au four à micro-ondes pendant 2 à 3 minutes pour faire fondre le fromage, à puissance maximale.Vous pouvez alors donner un coup de chalumeau de cuisine sur le fromage.
- Parsemez les lardons, les cornichons coupés en tranches et la ciboulette ciselée, juste avant de servir.
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Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
