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Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1/2 chou-fleur
- 20 g de lentilles germées (facultatif)
- 40 cl de bouillon de légumes
- 30 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- sel
- poivre
Instructions
- DÉTAILLEZ le chou-fleur en bouquets. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- VERSEZ l’huile dans une grande sauteuse, puis faites revenir l’ail et l’oignon hachés à feu moyen pendant 3 min. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre et le curry. Mélangez pendant 1 min sur le feu.
- VERSEZ le bouillon et le lait de coco, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
- SERVEZ dans les assiettes et parsemez les lentilles germées. Vous pouvez ajouter un filet de lait de coco et quelques pincées de curry en poudre pour la présentation.
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