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Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 sachet Ratte du Touquet Express spécial micro-ondes
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de bacon
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de biscottes
- huile d’olive
- coulis de tomate
Instructions
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
- FAITES CHAUFFER un peu d’huile dans une poêle puis faites-y rissoler les Ratte du Touquet à feu moyen pendant 5 min en remuant de temps à autre.
- PRÉPAREZ la chapelure en mixant les biscottes jusqu’à obtenir une poudre légère. Dans 3 assiettes différentes, mettez la farine, les œufs battus en omelette et la chapelure.
- RECOUVREZ les escalopes d’une tranche de bacon.
- FARINEZ les escalopes avec le bacon (aidez-vous d’un cure-dent pour sceller le tout), trempez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure.
- FAITES CHAUFFER l’huile dans une poêle et faites cuire les escalopes pendant 5 min de chaque côté. Une fois cuites, parsemez les escalopes de parmesan.
- SERVEZ les escalopes milanaises avec des Ratte du Touquet accompagnées d’un coulis de tomate.
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