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Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

 

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: cocotte pommes de terre, cocotte pommes de terre lapin
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 botte de petits oignons nouveaux
  • 2 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 20 cl de vin blanc
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES colorer dans une cocotte, dans un mélange de beurre et d’huile, les morceaux de lapin sur toutes les faces, puis réservez-les de côté. Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte, puis replacez les morceaux de lapin. 
  • VERSEZ le vin blanc, puis ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.
  • FAITES dorer dans une poêle, dans un mélange de beurre et d’huile, les pommes de terre épluchées et coupées en deux, pendant 15 min environ. 
  • AJOUTEZ-les ensuite dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 20 min. 
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