Des Andes péruviennes, où elle est née il y a plus de 8 000 ans, jusqu’aux tables d’Asie, d’Afrique, d’Europe ou d’Amérique du Nord, la pomme de terre est l’un des rares ingrédients à unir toutes les cultures autour d’un produit commun. Bien plus qu’un simple accompagnement, elle a su conquérir le Monde entier, devenant un pilier de nombreuses cuisines traditionnelles. Si chaque pays l’interprète à sa manière, elle a partout ce pouvoir magique : celui de rassembler.

France – Gratin dauphinois

Des rondelles de pommes de terre fondantes, cuites lentement dans la crème avec un peu d’ail, parfois enrichies de fromage selon les régions. Un classique réconfortant !

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Inde – Aloo Gobi

Un curry sec de pommes de terre et de chou-fleur, agrémenté de curcuma, cumin, gingembre et coriandre. À déguster avec un pain naan bien chaud.

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Pérou – Papa a la Huancaína

Des pommes de terre froides nappées d’une sauce crémeuse et légèrement pimentée appelée salsa huancaína, à base de fromage frais, lait concentré et piment doux jaune (Ají Amarillo).

Découvrir la recette : Papa a la Huancaína

Allemagne – Kartoffelsalat

Une salade de pommes de terre servie tiède ou froide, préparée avec du vinaigre, de la moutarde, du bouillon, des oignons et des cornichons. Idéale avec des saucisses grillées !

Découvrir la recette : Kartoffelsalat

Chine (province chinoise du Sichuan) – Tudou Si

Une julienne de pommes de terre croquantes, sautées avec du vinaigre de riz noir, de l’ail et du piment. Une texture étonnante, pleine de fraîcheur !

Découvrir la recette : Tudou Si

Russie – Draniki

De petites galettes croustillantes à base de pommes de terre râpées, d’œufs, de farine et de lait. Servies avec de la crème fraîche et une poêlée de champignons, elles sont parfaites pour un brunch.

Découvrir la recette : Draniki

États-Unis – Loaded Baked Potato

Une pomme de terre cuite au four, généreusement garnie de cheddar, de bacon croustillant, de crème aigre et de ciboulette. Une recette gourmande à souhait !

Découvrir la recette : Loaded Baked Potato

Mexique – Tacos de papa

Des tortillas de maïs remplies de purée de pommes de terre, de garnitures fraîches et d’épices. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur… Un street food végétarien très populaire.

Découvrir la recette : Tacos de papa

Suède – Janssons frestelse

Un gratin de pommes de terre, oignons et sprats (anchois de Norvège) à la crème, traditionnellement servi durant les fêtes de Noël.

Découvrir la recette : Janssons frestelse

Grèce – Patates sto fourno

Des pommes de terre rôties au four avec du jus de citron, de l’origan, un filet d’huile d’olive et de l’ail. Une recette pleine de saveurs, qui se marie à merveille avec du tzatziki.

Découvrir la recette : Patates sto fourno