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Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 850 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1 oignon
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de farine
- 90 g de comté râpé
- 1 œuf et 1 jaune
- 30 g de beurre
- 1 salade de pousses mélangées
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée avec les feuilles de laurier, pendant 20 min.
- ÉGOUTTEZ-LES, pelez-les, puis râpez-les dans un saladier avec une râpe à gros trous. Râpez l'oignon, ajoutez le thym effeuillé et le comté, puis la farine. Versez l’œuf et le jaune. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
- FORMEZ des boules d'environ 120 g.
- FAITES CHAUFFER un peu de beurre dans une poêle à blinis. Déposez-y une boule de pâte, puis écrasez-la de manière à remplir la poêle.
- FAITES DORER à feu moyen, retournez et faites dorer l'autre côté.
- SERVEZ les galettes avec une salade de pousses mélangées.
Video
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Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
