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Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 1 boîte de lait de coco non sucré
- 1 bouquet de coriandre
- 2,5 cm de gingembre frais
- 1 c. à café de grains de fenouil
- 2 clous de girofle
- 1 c. à café de curcuma
- les graines de 2 gousses de cardamome verte
- 1/2 piment vert
- 1/2 c. à café de coriandre en grains
- 1 bâton de cannelle
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide
Instructions
- FAITES cuire les pommes de terre épluchées 15 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez-les.
- PRÉPAREZ le masala en mixant au blender l’huile d'arachide, le gingembre, les grains de fenouil, les clous de girofle, le curcuma, les graines de cardamome, le piment vert, les grains de coriandre et un peu de coriandre fraîche.
- VERSEZ le contenu dans une poêle et ajoutez le bâton de cannelle. Faites chauffer jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
- AJOUTEZ les pommes de terre et faites cuire pendant 5 min, puis ôtez le bâton de cannelle.
- FAITES chauffer de l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’ail pilé, la tomate hachée et l’oignon émincé. Incorporez le lait de coco et laissez cuire pendant 10 min.
- VERSEZ les pommes de terre au masala et ajoutez les petits pois. Poursuivez la cuisson durant 5 min.
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Écrasé de pommes de terre Pompadour à l’andouille de Guémené
