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Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 6 Ratte du Touquet
- 4 rondelles de chorizo
- 4 oeufs de caille
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.
- FAITES MOLLER les oeufs de caillle 3 min dans l’eau bouillante. Les faire refroidir dans une assiette avant de les écaler.
- ÉPLUCHEZ les Ratte du Touquet, coupez-les en rondelles puis en fins bâtonnets.
- HUILEZ le fond de 4 bols allant au four et garnissez les parois avec les bâtonnets de Ratte du Touquet.
- ENFOURNEZ les bols pendant 20 min et sortez-les quand ils sont bien dorés. Salez les nids.
- DÉPOSEZ l’oeuf de caille mollet et la rondelle de chorizo puis servez les nids bien chauds
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Verrines de Ratte du Touquet au thon
