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Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Ingredients
- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 4 artichauts poivrades
- 200 g de févettes écossées
- 100 g de bacon en dés
- 1 petite salade romaine
- 1 oignon blanc
- 1 petit bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les pommes de terre épluchées 25 min dans l’eau salée. Égouttez et coupez-les en grosses rondelles.
- ÉCOSSEZ et lavez les févettes. Faites-les blanchir 2 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
- PRÉPAREZ la vinaigrette en mélangeant dans le saladier l’oignon, l’ail et les échalotes finement hachés. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’arachide, salez, poivrez et mélangez.
- AJOUTEZ les artichauts coupés en quatre, des feuilles de salade, les févettes, les pommes de terre ainsi que les dés de bacon.
- MÉLANGEZ bien le tout et parsemez de persil haché avant de servir.
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Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
