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Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 grandes pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 200 g d'épinards
- 60 g de beurre
- 80 g de noisettes en poudre
- 80 g de farine
- 50 g de roquefort
- 10 cl de crème fraîche
- quelques noisettes entières
Instructions
- Lavez les pommes de terre et emballez-les dans du papier aluminium. Placez-les dans un plat allant au four et enfournez 30 min à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le beurre, la farine et la poudre de noisette avec une pincée de sel. Mélangez la pâte avec les mains pour réaliser un crumble. Déposez sur une plaque allant au four et cuisez le crumble 12 min à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les épinards. Faites cuire à feu vif, salez et poivrez.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le roquefort et laissez la crème épaissir 2/3 min à feu moyen.
- Sortez les pommes de terre du four et coupez-les dans le sens dans la longueur, sans les couper complètement en deux. Déposez la tombée d’épinards, la crème au roquefort, le crumble de noisette et les noisettes concassées entre les deux pommes de terre. Dégustez bien chaud !
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