Les fêtes de fin d’année approchent et vous ne savez toujours pas quoi cuisiner ? À Noël ou Nouvel An, la pomme de terre est un allié de choix pour votre table, croyez-nous ! À l’eau, à la vapeur, au four, rissolée, ou tout simplement sautée… Elle se marie avec tout, de la célèbre dinde de Noël au bon pavé de saumon frais. Si l’envie vous dit, découvrez sans plus attendre nos nouvelles recettes festives à base de pommes de terre et cuisinez comme un chef !

Nos recettes festives à base de poisson ou crustacés

Pendant les fêtes, optez pour deux produits frais et raffinés que tout le monde adore : le saumon et la noix de Saint-Jacques. Consommés crus ou cuits, ils ont tout pour ravir les papilles, avec délicatesse et générosité.

En apéritif (ou entrée selon votre choix), testez cette recette proposée par Valérie du blog Marciatack : la crique de Ratte du Touquet® au saumon. Et pour les amoureux de crustacés et fruits de mer, cette délicieuse recette de bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso, proposée par la cheffe Maëllie Poynard, devrait vous plaire. Essayez-la, vous ne serez pas déçu(e) !   

En plat principal, le saumon s’accorde à merveille avec la pomme de terre au four, sous la forme d’un savoureux feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards. Le tout parsemé de graines de sésame, servi avec une petite salade de mâche ou d’endives, et vos invités seront comblés. Sinon, nous vous proposons également cette recette : le risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons, qui en surprendra plus d’un !

Nos recettes festives à base de viande ou abats

Envie d’autre chose que de poisson pour votre table de fêtes ? Cela tombe bien, nous avons tout ce qu’il faut en réserve pour satisfaire les amateurs de viande. Pour accueillir vos convives, commencez par exemple par quelques bouchées de Ratte du Touquet® au porc caramélisé. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à les saupoudrer d’éclats de pistache, de noisette, ou encore de graines de pavot selon vos goûts. 

Poursuivez par un parmentier forestier de Ratte du Touquet® au foie gras et aux truffes ou, plus traditionnelle, par cette recette de chapon aux galettes de Ratte du Touquet®. En accompagnement, vous pouvez aussi opter pour une purée de Ratte du Touquet® maison qui, avec le jus de cuisson de votre viande, sera onctueuse et goûteuse.