Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Temps de préparation: 10 minutes minutes
Temps de cuisson: 30 minutes minutes
Temps total: 40 minutes minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Rissolées, sautées
Keyword: risotto
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet
- 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 cl de bouillon de légumes chaud
- 30 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de maïzena
- 4 tiges de thym
- sel
- poivre
Épluchez les pommes de terre, puis détaillez-les en petits dés. Pelez et émincez les échalotes.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse, puis faites revenir les échalotes. Ajoutez les dés de pommes de terre.Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez le bouillon de légumes et le thym, puis faites cuire 15 à 20 mi nutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Salez et poivrez. Ajoutez le parmesan et la maïzena.
Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage ait fondu et le bouillon épaissi.