Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Temps de préparation: 10 minutes minutes
Temps de cuisson: 25 minutes minutes
Temps total: 35 minutes minutes
Type de plat: Les recettes de saison, Plat principal
Cuisine: Mijotées
Keyword: curry pommes de terre
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet
- 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1/2 chou-fleur
- 20 g de lentilles germées (facultatif)
- 40 cl de bouillon de légumes
- 30 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- sel
- poivre
DÉTAILLEZ le chou-fleur en bouquets. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
VERSEZ l’huile dans une grande sauteuse, puis faites revenir l’ail et l’oignon hachés à feu moyen pendant 3 min. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre et le curry. Mélangez pendant 1 min sur le feu.
VERSEZ le bouillon et le lait de coco, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
SERVEZ dans les assiettes et parsemez les lentilles germées. Vous pouvez ajouter un filet de lait de coco et quelques pincées de curry en poudre pour la présentation.