Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Temps de préparation: 10 minutes minutes
Temps de cuisson: 45 minutes minutes
Temps total: 55 minutes minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Gratins
Keyword: gratin pommes de terre
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet
- 750 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 250 g de champignons de Paris
- 4 tranches de jambon cuit à l'os ou de Paris
- 60 g de fromage râpé
- 60 cl de lait entier chaud
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- sel
- poivre
PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.
PRÉPAREZ la béchamel en faisant fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, puis ajoutez la farine en fouettant.
INCORPOREZ progressivement le lait chaud, toujours en fouettant. Salez, poivrez et continuez de fouetter jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
LAVEZ les pommes de terre et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en tranches.
ÉTALEZ une couche de béchamel dans un plat à gratin. Déposez ensuite la moitié des pommes de terre, deux tranches de jambon et la moitié des champignons coupés en lamelles. Versez la moitié de la béchamel restante.
RENOUVELEZ l’opération et terminez en parsemant le fromage râpé.
ENFOURNEZ pendant une vingtaine de minutes.