Osiris de la Baie de Somme rôties à l’air fryer, crevettes grises, courgettes et sauce citron-aneth Brochettes de Ratte du Touquet® et poulet fermier de Licques au thym et au citron, aubergines grillées au miso Purée aérienne de Ratte du Touquet®, jardinière de légumes primeurs, jus de viande réduit Ratte du Touquet® farcie au tartare de veau, façon vitello tonnato Moules-frites revisitées à la Ratte du Touquet® par Maëllie Poynard Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata Gnocchis de Ratte du Touquet Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet Feuille à feuille de Ratte du Touquet
