Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
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Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Gratin de Ratte du Touquet express
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Ratte du Touquet rôties au four
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gnocchis de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Curry de Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Beignets de pomme de terre
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Moussaka aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Hamburger de Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Ratte du Touquet au chorizo
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Ratte du Touquet à la libanaise
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratte du Touquet au Maroilles
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Pommes de terre sautées au lard
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Ratte du Touquet méditerranéenne
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Burger végétarien aux pommes de terre
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Plenze de pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Donuts de pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Ratte du Touquet au foie gras
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Confiture de Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Galette des rois de Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux