Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Curry de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratte du Touquet au foie gras
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Moussaka aux Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Ratte du Touquet à la libanaise
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Ratte du Touquet rôties au four
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Donuts de pommes de terre Pompadour
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet au chorizo
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Ratte du Touquet au Maroilles
Hamburger de Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Camembert au four & Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes de terre sautées au lard
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Plenze de pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Confiture de Ratte du Touquet
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Galette des rois de Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Saumonette & Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gnocchis de Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]