Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Confiture de Ratte du Touquet
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Saumonette & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Camembert au four & Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Hamburger de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Ratte du Touquet au foie gras
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre sautées au lard
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet express
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Plenze de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Gnocchis de Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Beignets de pomme de terre
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Ratte du Touquet au Maroilles
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Ratte du Touquet à la libanaise
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Ratte du Touquet au chorizo
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé