Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
All
A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Hamburger de Ratte du Touquet
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Beignets de pomme de terre
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Curry de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratte du Touquet au chorizo
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratte du Touquet à la libanaise
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Galette des rois de Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Camembert au four & Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Donuts de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Saumonette & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Ratte du Touquet au Maroilles
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Ratte du Touquet rôties au four
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gnocchis de Ratte du Touquet
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Gratin de Ratte du Touquet express
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Moussaka aux Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre à la mangue
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Confiture de Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Ratte du Touquet au foie gras
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Burger végétarien aux pommes de terre
Pommes de terre sautées au lard
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet méditerranéenne
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil