Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
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à la vapeur
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A l'eau
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Desserts
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Recettes de fêtes
à la vapeur
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Burger végétarien aux pommes de terre

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Gratin de Ratte du Touquet express

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Donuts de pommes de terre Pompadour

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Ratte du Touquet rôties au four

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Curry de Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Ratte du Touquet au chorizo

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Galette des rois de Ratte du Touquet

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet à la libanaise

Ratte du Touquet au Maroilles

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Camembert au four & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Beignets de pomme de terre

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Plenze de pommes de terre Pompadour

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Moussaka aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Palets de Pompadour Label Rouge

Gnocchis de Ratte du Touquet

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Ratte du Touquet méditerranéenne

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Saumonette & Ratte du Touquet

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Hamburger de Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Ratte du Touquet au foie gras

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Croquettes de pommes de terre

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Samoussas aux pommes de terre

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Salade de pommes de terre à la mangue

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Pommes de terre sautées au lard

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Salade marine de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Confiture de Ratte du Touquet

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée