Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratte du Touquet au foie gras
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Saumonette & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Ratte du Touquet à la libanaise
Ratte du Touquet au Maroilles
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Hamburger de Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Camembert au four & Ratte du Touquet
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Moussaka aux Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Donuts de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Pommes de terre sautées au lard
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Beignets de pomme de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Burger végétarien aux pommes de terre
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Gratin de Ratte du Touquet express
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Galette des rois de Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Plenze de pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Curry de Ratte du Touquet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade de pommes de terre à la mangue
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Ratte du Touquet au chorizo
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Confiture de Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil