Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Ratte du Touquet au chorizo
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Galette des rois de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre à la mangue
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Confiture de Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Hamburger de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Beignets de pomme de terre
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Saumonette & Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Ratte du Touquet au foie gras
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Burger végétarien aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet rôties au four
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Donuts de pommes de terre Pompadour
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Gnocchis de Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Moussaka aux Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pommes de terre sautées au lard
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles