Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Confiture de Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Curry de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Ratte du Touquet au Maroilles
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratte du Touquet méditerranéenne
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Camembert au four & Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Gratin de Ratte du Touquet express
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Moussaka aux Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Burger végétarien aux pommes de terre
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées au lard
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Hamburger de Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Plenze de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade de pommes de terre à la mangue
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Ratte du Touquet au chorizo
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Beignets de pomme de terre
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Ratte du Touquet à la libanaise
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet