Notre sélection de recettes

All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Ratte du Touquet à la libanaise
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
bouillon-pommes-de-terre
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Beignets de pomme de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées au lard
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au chorizo
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
gateau-de-pommes-de-terre
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Moussaka aux Ratte du Touquet
salade-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Gnocchis de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Saumonette & Ratte du Touquet
rosace-de-pommes-de-terre
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Gratin de Ratte du Touquet express
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
bouchees-pommes-de-terre
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
puree-osiris
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Donuts de pommes de terre Pompadour
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Ratte du Touquet méditerranéenne
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
maquereaux-fumes
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Ratte du Touquet rôties au four
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Confiture de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
feuillete-de-ratte-du-touquet
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Ratte du Touquet au foie gras
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
navarin-dagneau
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Hamburger de Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Burger végétarien aux pommes de terre
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
blinis-pommes-de-terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
mousseline-de-pommes-de-terre
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
blanquette-de-la-mer
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de pommes de terre à la mangue
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Curry de Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Ratte du Touquet au Maroilles
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
salade-de-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour