Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Ratte du Touquet au chorizo
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Confiture de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Plenze de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au foie gras
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Ratte du Touquet méditerranéenne
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Curry de Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Ratte du Touquet rôties au four
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gnocchis de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Donuts de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade de pommes de terre à la mangue
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Ratte du Touquet à la libanaise
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Beignets de pomme de terre
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Moussaka aux Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Pommes de terre sautées au lard
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet