Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
micro-ondes
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
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Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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Desserts
Le Club des Inrattables
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Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Confiture de Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Moussaka aux Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gâteau de Pâques au chocolat et aux Pompadour Label Rouge par Les Pépites de Cloé
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicornes et chèvre frais par Lucas Grabowski
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Beignets de pomme de terre
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Salade marine de Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Saumonette & Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet au foie gras
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gnocchis de Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Palets de Pompadour Label Rouge
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Pommes de terre sautées au lard
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Pavlova à la Ratte du Touquet®, horchata et fraises par Julien Szyndler
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Donuts de pommes de terre Pompadour
Samoussas aux pommes de terre
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Camembert au four & Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Salade de pommes de terre à la mangue
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Burger végétarien aux pommes de terre
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Hamburger de Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Ratte du Touquet à la libanaise
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Ratte du Touquet rôties au four
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Crispy potatoes salad par Les Pépites de Cloé
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Curry de Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Ratte du Touquet au chorizo
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Galette des rois de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour