Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Plenze de pommes de terre Pompadour
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Gratin de Ratte du Touquet express
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Hamburger de Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au chorizo
Camembert au four & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Saumonette & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Confiture de Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Pommes de terre sautées au lard
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Donuts de pommes de terre Pompadour
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Ratte du Touquet rôties au four
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Beignets de pomme de terre
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Ratte du Touquet au Maroilles
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Curry de Ratte du Touquet
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Moussaka aux Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Ratte du Touquet au foie gras
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Ratte du Touquet à la libanaise
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire