Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
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Le Club des Inrattables
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Poissons et crustacés
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Salade de pommes de terre à la mangue

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Hamburger de Ratte du Touquet

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Ratte du Touquet méditerranéenne

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Curry de Ratte du Touquet

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Ratte du Touquet au foie gras

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Plenze de pommes de terre Pompadour

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Beignets de pomme de terre

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Gratin de Ratte du Touquet express

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Ratte du Touquet à la libanaise

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au chorizo

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Confiture de Ratte du Touquet

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Donuts de pommes de terre Pompadour

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Galette des rois de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Camembert au four & Ratte du Touquet

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Moussaka aux Ratte du Touquet

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Ratte du Touquet au Maroilles

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Gnocchis de Ratte du Touquet

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Burger végétarien aux pommes de terre

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Pommes de terre sautées au lard

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Saumonette & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Salade marine de Ratte du Touquet

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Ratte du Touquet rôties au four

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet