Notre sélection de recettes

All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de pommes de terre à la mangue
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Hamburger de Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet méditerranéenne
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Ratte du Touquet au foie gras
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Plenze de pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Beignets de pomme de terre
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
bouchees-pommes-de-terre
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gratin de Ratte du Touquet express
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet à la libanaise
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au chorizo
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
puree-osiris
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Confiture de Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
rosace-de-pommes-de-terre
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Donuts de pommes de terre Pompadour
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
maquereaux-fumes
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
gateau-de-pommes-de-terre
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
feuillete-de-ratte-du-touquet
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Camembert au four & Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
salade-de-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Moussaka aux Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
salade-pommes-de-terre
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
blinis-pommes-de-terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Ratte du Touquet au Maroilles
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
bouillon-pommes-de-terre
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Gnocchis de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Burger végétarien aux pommes de terre
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
navarin-dagneau
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes de terre sautées au lard
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
blanquette-de-la-mer
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Ratte du Touquet rôties au four
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
mousseline-de-pommes-de-terre
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet