Notre sélection de recettes

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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
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Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Saumonette & Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Moussaka aux Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Ratte du Touquet au foie gras
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet à la libanaise
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Ratte du Touquet méditerranéenne
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Donuts de pommes de terre Pompadour
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Ratte du Touquet au chorizo
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pommes de terre sautées au lard
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Ratte du Touquet au Maroilles
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet rôties au four
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Curry de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Hamburger de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Burger végétarien aux pommes de terre
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Plenze de pommes de terre Pompadour
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Beignets de pomme de terre
Confiture de Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Gratin de Ratte du Touquet express
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Aloo Gobi de Ratte du Touquet