Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Salade marine de Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Ratte du Touquet au foie gras
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Ratte du Touquet méditerranéenne
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Palets de Pompadour Label Rouge
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Beignets de pomme de terre
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Hamburger de Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Ratte du Touquet à la libanaise
Ratte du Touquet au chorizo
Pommes de terre sautées au lard
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Curry de Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Salade de pommes de terre à la mangue
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Plenze de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Donuts de pommes de terre Pompadour
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Confiture de Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Gratin de Ratte du Touquet express
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Moussaka aux Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Ratte du Touquet au Maroilles
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges