Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
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Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Moussaka aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet méditerranéenne
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratte du Touquet au Maroilles
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Confiture de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Camembert au four & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Burger végétarien aux pommes de terre
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Ratte du Touquet rôties au four
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Ratte du Touquet au chorizo
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Pommes de terre sautées au lard
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet à la libanaise
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre à la mangue
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Plenze de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Donuts de pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Hamburger de Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au foie gras
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet express
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon