Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
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Le Club des Inrattables
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Poissons et crustacés
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Gratin de Ratte du Touquet express

Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Ratte du Touquet au chorizo

Beignets de pomme de terre

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Ratte du Touquet rôties au four

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Ratte du Touquet à la libanaise

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Plenze de pommes de terre Pompadour

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Donuts de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Salade de pommes de terre à la mangue

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Confiture de Ratte du Touquet

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Palets de Pompadour Label Rouge

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au Maroilles

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Hamburger de Ratte du Touquet

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet au foie gras

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Burger végétarien aux pommes de terre

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Ratte du Touquet méditerranéenne

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Pommes de terre sautées au lard

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicoque et chèvre frais par Lucas Grabowski

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Salade marine de Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Camembert au four & Ratte du Touquet

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Galette des rois de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Saumonette & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Moussaka aux Ratte du Touquet

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Curry de Ratte du Touquet

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Gnocchis de Ratte du Touquet

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras