Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
All
A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur

Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo

Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe

Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

Ratte du Touquet à la libanaise

Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard

Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes

Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour

Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour

Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres

Homity pie : quiche sans pâte végétarienne

Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet

Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]

Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons

Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur

Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe

Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry

Verrines de Ratte du Touquet au thon

Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise

Beignets de pomme de terre

Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes

Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour

Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois

Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon

Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe

Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon

Pommes de terre Pompadour à l'endiablé

Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise

Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil

Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne

Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne

Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon

Parmentier de pommes de terre & potimarron

Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives

Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet

Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin

Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde

Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour

Pommes de terre sautées au lard

Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants

Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre

Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour

Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour

Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes

Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet

Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour

Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour

Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour

Ratte du Touquet au chorizo

Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe

Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet

Rosaces de pommes de terre Pompadour

Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert

Fish & Chips de Ratte du Touquet

Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard

Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Salade de Ratte du Touquet à la grecque

Hochepot traditionnel aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé

Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon

Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois

Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons

Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs

Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

Salade de pommes de terre Pompadour au cresson

Ratatouille Catalane aux pommes de terre

Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras

Salade de Ratte du Touquet aux crevettes

Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard

Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée

Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

Crique de Ratte du Touquet® au saumon

Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

Pommes de terre Pompadour sarladaises

Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille

Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées

Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat

Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]

Feuille à feuille de Ratte du Touquet

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]

Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour

Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise

Makis de Ratte du Touquet au saumon

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Galette des rois de Ratte du Touquet

Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave

Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes

Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas

Samossas de Ratte du Touquet au foie gras

Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour

Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves

Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]

Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

Moussaka aux Ratte du Touquet

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four

Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites

Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise

Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

Salade marine de Ratte du Touquet

Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]

Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette

Ratte du Touquet sautées au chèvre frais

Gnocchis de Ratte du Touquet

Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack

Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches

Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour

Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

Ravioles de pommes de terre Pompadour

Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard

Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer

Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard

Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco

Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil

Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené

Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée

Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour

Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet

Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre

Saumonette & Ratte du Touquet

Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au camembert

Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Gratin de Ratte du Touquet express

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée

Manchons de canard & Ratte du Touquet

Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave

Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux

Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Salade asiatique de pommes de terre au poulet

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines

Donuts de pommes de terre Pompadour

Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée

Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne

Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire

Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil

Ratte du Touquet méditerranéenne

Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour

Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée

Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé

Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue

Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar

Ratte du Touquet rôties au four

Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

Pommes de terre farcies à la crème de crabe

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes

Cristallines de homard & Ratte du Touquet

Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre

Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives

Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco

Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées

Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet

Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Confiture de Ratte du Touquet

Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil

Boules d'or croustillantes aux pommes de terre

Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards

Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras

Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées

Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic

Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé

Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour

Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Camembert au four & Ratte du Touquet

Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé

Ratte du Touquet au foie gras

Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

Tartare aux 3 saumons & pommes de terre

Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe

Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour

Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte

Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc

Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles

Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes

Ratte du Touquet aux sucs de homards

Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas

Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon

Croustade aux pommes de terre Pompadour

Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras

Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]

Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour

Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata

Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]

Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta

Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

Gâteau de pommes de terre au chocolat

Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Plenze de pommes de terre Pompadour

Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe

Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes

Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]

Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Ratte du Touquet farcies au micro-ondes

Hamburger de Ratte du Touquet

Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon

Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet

Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour

Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour

Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback

Burger végétarien aux pommes de terre

Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel

Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour

Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître

Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges

Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette

Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour

Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux

Gratin de purée de pommes de terre au fromage

Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme

Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe

Mezze végétarien de Ratte du Touquet

Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande

Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais

Salade de pommes de terre à la mangue

Tourte de Ratte du Touquet à la viande

Galettes de Ratte du Touquet au gouda

Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles

Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour

Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet

Pommes de terre aux crevettes façon risotto

Curry de Ratte du Touquet

Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

Ratte du Touquet au Maroilles

Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes

Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches

Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth

Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes

Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour