Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
All
A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
All
A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet express
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Donuts de pommes de terre Pompadour
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Salade de pommes de terre à la mangue
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Burger végétarien aux pommes de terre
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Curry de Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Hamburger de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Confiture de Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Ratte du Touquet à la libanaise
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Pommes de terre sautées au lard
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Ratte du Touquet au foie gras
Ratte du Touquet au chorizo
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Galette des rois de Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Plenze de pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Camembert au four & Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Gnocchis de Ratte du Touquet
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Saumonette & Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade marine de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Filet de Bar en croûte de pommes de terre