Notre sélection de recettes
All
La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Gratin de Ratte du Touquet express
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Ratte du Touquet au chorizo
Beignets de pomme de terre
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Ratte du Touquet rôties au four
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Ratte du Touquet à la libanaise
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Plenze de pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Donuts de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Salade de pommes de terre à la mangue
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Confiture de Ratte du Touquet
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Palets de Pompadour Label Rouge
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet au Maroilles
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Hamburger de Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Burger végétarien aux pommes de terre
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Ratte du Touquet méditerranéenne
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pommes de terre sautées au lard
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Carpaccio de Ratte du Touquet®, petits pois, asperges, salicoque et chèvre frais par Lucas Grabowski
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Salade marine de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Camembert au four & Ratte du Touquet
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Saumonette & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Curry de Ratte du Touquet
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras