Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Galette des rois de Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Gratin de Ratte du Touquet express
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gnocchis de Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Saumonette & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet à la libanaise
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Beignets de pomme de terre
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Confiture de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Hamburger de Ratte du Touquet
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratte du Touquet rôties au four
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Burger végétarien aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Ratte du Touquet méditerranéenne
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au foie gras
Salade de pommes de terre à la mangue
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Ratte du Touquet au chorizo
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Donuts de pommes de terre Pompadour
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Camembert au four & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet