Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Moussaka aux Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Salade de pommes de terre à la mangue
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet au foie gras
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade marine de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Saumonette & Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Galette des rois de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Gratin de Ratte du Touquet express
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Hamburger de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Gnocchis de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Curry de Ratte du Touquet
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Ratte du Touquet à la libanaise
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Camembert au four & Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Ratte du Touquet au Maroilles
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Confiture de Ratte du Touquet
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Beignets de pomme de terre
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Ratte du Touquet au chorizo
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Ratte du Touquet rôties au four
Burger végétarien aux pommes de terre
Plenze de pommes de terre Pompadour
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée