Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
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A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
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Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Gratin de Ratte du Touquet express
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Plenze de pommes de terre Pompadour
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Curry de Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Ratte du Touquet au chorizo
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Confiture de Ratte du Touquet
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Pommes de terre sautées au lard
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Ratte du Touquet au foie gras
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Beignets de pomme de terre
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Burger végétarien aux pommes de terre
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Moussaka aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet rôties au four
Ratte du Touquet méditerranéenne
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Ratte du Touquet à la libanaise
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Donuts de pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Hamburger de Ratte du Touquet
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Salade de pommes de terre à la mangue
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Galette des rois de Ratte du Touquet
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Camembert au four & Ratte du Touquet